 19° Corso teorico e pratico per farsi ottima Birra a casa!
Il Corso verrà condotto dal nostro Docente MASSIMO FARAGGI, pioniere con ventennale esperienza alle spalle e si terrà presso la Taverne de la Bière in Via B. Parodi, 110 a Genova-Ceranesi, 15 minuti dal casello autostradale di Ge-Bolzaneto sulla A7 (Genova-Milano) e si svolgerà:
Domenica, 9 Ottobre 2011 dalle ore 9.00 alle ore 18.00
Programma:
ore 9,00 Benvenuto ai partecipanti
Macinatura e riscaldamento
Introduzione sulle tecniche di produzione
Gli ingredienti
La preparazione del mosto per infusione
La fermentazione
Le tipologie di attrezzatura
La sanitizzazione
Scelta e progetto di una ricetta
Mash IN
Mash OUT
Trasferimento Zapap
Inizio ricircolo+sparging
PAUSA PRANZO: Antipasto e piatti con prodotti tipici Liguri, dolce, il tutto abbinato a Birre Artigianali Genovesi ed Italiane
Riscaldamento per bollitura (con teoria sulla luppolatura e IBU)
Inizio bollitura (con teoria sulla densità , attenuazione e calcolo di gradazione)
Raffreddamento (considerazioni pratiche sulla fermentazione)
Pitch lievito
Pulizia dell'attrezzatura (considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione)
Domande finali
Saluti e rilascio attestato di partecipazione
Costo del Corso, All-incluse è di 60,00 €
55,00 € per i Soci de La Compagnia della Birra e Unionbirrai, MOBI, Confraternita della Grande Schiuma, Circolo del Luppolo
VISTO IL NUMERO CHIUSO PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA & PREVENDITA !!!
Buona Birra a tutti sotto la Lanterna!
INFO, PRENOTAZIONI & PREVENDITA
A) inviare via mail all'inidirizzo
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i seguenti dati: - Nominativo\i partecipante\i - Indirizzo\i e-mail - recapito telefonico B) Effettuare il pagamento della quota del corso entro 7 giorni dall'invio della mail mediante: - Bonifico bancario intestato a: Intestatario: LA COMPAGNIA DELLA BIRRA IBAN: IT77 T061 7501 4010 0000 1785 380 - di persona se preferite e siete a Genova!
C) Al ricevimento del pagamento (o di una copia della contabile del bonifico) vi sarà inviata una mail che
confermerà la vostra prenotazione al corso. Al raggiungimento dei numero di partecipanti verrà aperta una lista di riserva, che servirà per sostituire eventuali prenotati che non possano partecipare, con relativo scambio delle cifre al momento versate COME RAGGIUNGERCI:
Dall’autostrada A7 Genova-Milano uscire al casello di Ge-Bolzaneto Tenere la destra e, alla rotonda svoltare sempre destra e seguire le indicazioni per raggiungere Pontedecimo (al termine del ponte andare dritti e seguire la strada per un km), quindi attraversare la delegazione e svoltare a sinistra non appena vi è la segnalazione in direzione Campomorone. Raggiungere ed attraversare tutto il paese di Campomorone, appena superato svoltare a sinistra, attraversare il ponte e svoltare a destra direzione CERANESI. Sulla strada principale, 150mt. dopo Oppilux, parcheggiare, in quanto, nella strettoia sulla destra, troverete il nostro striscione e sarete arrivati! Per qualsiali info:
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cell. 3405832940 |
