14° Corso teorico e pratico per farsi ottima Birra a casa!
Il Corso verrà condotto dal nostro Docente MASSIMO FARAGGI, pioniere con ventennale esperienza alle spalle e si terrà presso la Taverne de la Bière in Via B. Parodi, 110 a Genova-Ceranesi, 15 minuti dal casello autostradale di Ge-Bolzaneto sulla A7 (Genova-Milano) e si svolgerà:
Domenica, 25 Ottobre 2009, dalle ore 9.00 alle ore 18.00
Programma:
ore 9,00 Benvenuto ai partecipanti
Macinatura e riscaldamento
Introduzione sulle tecniche di produzione
Gli ingredienti
La preparazione del mosto per infusione
La fermentazione
Le tipologie di attrezzatura
La sanitizzazione
Scelta e progetto di una ricetta
Mash IN
Mash OUT
Trasferimento Zapap
Inizio ricircolo+sparging
PAUSA PRANZO: Antipasto con prodotti tipici Liguri, spiedini della Compagnia (wurstel bianchi,salciccia e verdura) e dolce, il tutto abbinato a Birra Artigianale Maltus Faber
Riscaldamento per bollitura (con teoria sulla luppolatura e IBU)
Inizio bollitura (con teoria sulla densità , attenuazione e calcolo di gradazione)
Raffreddamento (considerazioni pratiche sulla fermentazione)
Pitch lievito
Pulizia dell'attrezzatura (considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione)
Domande finali
Saluti e rilascio diploma di partecipazione Costo del Corso, All-incluse è di 60,00 €
55,00 € per i Soci de La Compagnia della Birra e Unionbirrai
VISTO IL NUMERO CHIUSO PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA & PREVENDITA !!! Buona Birra a tutti sotto la Lanterna!
INFO, PRENOTAZIONI & PREVENDITA:
e-mail: compagniadellabirra (chiocciola) gmail.com oppure cell. 3405832940
A) inviare via mail i seguenti dati:
- Nominativo\i partecipante\i
- Indirizzo\i e-mail
- recapito telefonico B) Effettuare il pagamento della quota del corso entro 7 giorni dall'invio della mail mediante:
- Ricarica Postepay 4023 6005 5710 1369 intestata a Enrico Scarsi
- Bonifico bancario IBAN IT 04 R 03069 01439 100000800462 intestato a Enrico Scarsi
- di persona se preferite e siete a Genova! C) Al ricevimento del pagamento (o di una copia della contabile del bonifico) vi sarà inviata una mail che confermerà la vostra prenotazione al corso. COME RAGGIUNGERCI:
Dall’autostrada A7 Genova-Milano uscire al casello di Ge-Bolzaneto
Tenere la destra e, alla rotonda svoltare sempre destra e seguire le indicazioni per raggiungere Pontedecimo (al termine del ponte andare dritti e seguire la strada per un km), quindi attraversare la delegazione e svoltare a sinistra non appena vi è la segnalazione in direzione Campomorone.
Raggiungere ed attraversare tutto il paese di Capomorone, appena superato svoltare a sinistra, attraversare il ponte e svoltare a destra direzione CERANESI.
Sulla strada principale, 150mt. dopo Leone Mobili, parcheggiare, in quanto, nella strettoia sulla destra, troverete il nostro striscione e sarete arrivati!
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